Sébastien Khoury, Inhaber de Weinguts Domaine de Baal, hat sein Handwerk in Frankreich erlernt. Sein Vater besaß im Libanon ein paar Hektar Land mit einem hervorragenden Terroir. Ende 2005 kehrte Sébastien Khoury, hochmotiviert, in den Libanon zurück, um sein eigenes Weingut aufzubauen und sein Land mit Terrassen wieder zu kultivieren. Der Boden an den Hängen ist eine Mischung aus rotem Ton und Kalkstein, welche ideale Wetterkonditionen für den Weinbau genießen.